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소개
오이지는 한국 전통 음식 중 하나로, 상큼하고 시원한 맛으로 유명합니다. 뜨거운 여름철에는 더욱 시원하게 느껴지는 오이지는 밥도둑으로 유명하죠. 하지만 오이지를 만들기 위해서는 물이 필요한 경우가 많아 물이 부족한 상황에서는 제작하기 어려운 점이 있습니다. 그래서 오늘은 물 없이 오이지를 담그는 법에 대해 알아보겠습니다.

재료
- 오이 10개
- 소금 3큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 1컵
- 다진마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술
- 후추 약간

담그는 방법
- 먼저 오이를 깨끗이 씻어줍니다. 오이는 껍질을 벗기지 않고 껍질을 향해 1.5cm 간격으로 토막내어 준비합니다.
- 다음으로 큰 볼에 소금을 넣고 오이를 넣어 소금이 골고루 붙도록 섞어줍니다. 약 1시간 정도 두어 수분이 빠지도록 합니다.
- 소금에 절인 오이를 통풍이 잘 되는 그릇에 담아 냉장고에서 24시간 정도 숙성시켜줍니다.
- 24시간이 지나면 소금 절인 오이를 꺼내어 물기를 털어줍니다.
- 이제 별도의 볼에 식초, 설탕, 다진마늘, 다진 생강, 후추를 넣고 섞어줍니다.
- 소금 절인 오이를 위의 소스에 넣고 골고루 섞어주면 완성입니다.

팁
- 오이는 껍질을 벗기지 않고 껍질을 향해 토막내어 담그는 것이 가장 좋습니다. 껍질이 있어야 오이가 더 담백하고 싱싱한 맛이 나기 때문이죠.
- 소금에 절이고 나서는 꼭 통풍이 잘 되는 곳에 숙성시켜야 합니다. 냉장고에서 숙성시키면 냉장고 내부의 습도로 인해 오이가 물들어 맛이 달라질 수 있습니다.
- 소스를 만들 때 설탕, 식초, 다진마늘, 다진 생강, 후추를 골고루 섞어주는 것이 중요합니다. 이렇게 함으로써 오이에 고르게 맛이 배어 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.

마무리
이렇게 물 없이 오이지를 만들어보면 뜨거운 여름철에 상큼하고 담백한 오이지를 즐길 수 있습니다. 또한 물 없이 만들기 때문에 물이 부족한 상황에서도 언제든지 손쉽게 만들어 먹을 수 있습니다. 한 번 만들어보면 중독되는 맛이니 여러 번 시도해보시기 바랍니다. 오이지를 만들 때는 신선한 오이를 사용하여 더욱 맛있는 오이지를 만들어보세요. 오이지 한 조각으로 더위를 날려버리는 상큼함을 느껴보십시오. 오이지 만들기는 어렵지 않으니 여러분도 도전해보시기 바랍니다.
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