검은콩 서리태 콩자반 콩장 조림 만들기!

 

 

 

검은콩의 매력과 건강에 좋은 이유

검은콩은 단백질과 식이섬유가 풍부하고, 철분, 인, 아연, 칼슘, 마그네슘, 비타민B1, B2, B6, 엽산 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋은 식재료로 알려져 있습니다. 특히 철분 함량이 높아 빈혈 예방에 효과적이며, 식이섬유 함량이 풍부하여 소화에 도움을 줍니다. 또한 항산화 성분이 풍부하여 신진대사를 촉진하고 면역력을 강화하는데 도움이 됩니다.

 

 

서리태의 특징과 효능

서리태는 검은콩을 물에 불려서 끓여 만든 음료로, 한방에서는 체내 열을 식히고 해독하는데 효과적이라고 알려져 있습니다. 또한 혈액순환을 원활하게 하고 피로를 해소하는데 도움을 줄 수 있습니다. 서리태에는 식이섬유와 특유의 천연 색소인 앤시아닌이 풍부하게 함유되어 있어 항산화 작용을 할 수 있으며, 항암 효과도 있다고 알려져 있습니다.

 

콩자반 만드는 방법

1. 먼저 검은콩을 물에 불려 부드럽게 끓여줍니다.
2. 끓는 물에 검은콩을 넣고 중불로 20분 정도 삶아줍니다.
3. 삶은 검은콩을 찬물에 헹구고 물기를 제거해줍니다.
4. 팬에 식용유를 두르고 삶은 검은콩을 넣어 볶아줍니다.
5. 검은콩이 익으면 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 볶아줍니다.
6. 마지막으로 참기름을 넣고 버무려 완성합니다.
7.  

콩장 조림 만드는 방법

1. 검은콩을 물에 불려 부드럽게 해줍니다.
2. 부드러워진 검은콩을 냄비에 넣고 물을 부어줍니다.
3. 물이 끓으면 설탕, 간장, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 조립니다.
4. 뚜껑을 덮고 중불로 20분 정도 끓여줍니다.
5. 뚜껑을 열고 물기가 증발할 때까지 계속 조려줍니다.
6. 콩장이 끝까지 익으면 참기름을 넣고 섞어 완성합니다.

 

요리 팁

• 검은콩을 불리기 전에 소금을 조금 넣어 불리면 더욱 부드럽게 삶을 수 있습니다.
• 콩자반에는 다진 마늘과 다진 생강을 넣어 향과 맛을 살릴 수 있습니다.
• 콩장에는 간장 대신 간장 물을 사용하여 짠맛을 조절할 수 있습니다.
• 콩장이 조려질 때 물이 너무 많이 증발하면 물을 추가하여 끓여주면 됩니다.

마무리

이렇게 검은콩을 활용한 서리태, 콩자반, 콩장 조림을 만들어보면 건강하고 맛있는 한끼 식사를 즐길 수 있습니다. 검은콩과 서리태의 영양소가 풍부하게 함유되어 있는 이 요리는 건강에도 도움이 되며, 집에서 간편하게 만들 수 있는 요리로 손쉽게 즐길 수 있습니다. 다양한 방법으로 검은콩을 활용하여 맛있는 음식을 만들어보세요!